Cisso Grande Cuvee

50% Merlot
50% Cabernet Sauvignon

De beschrijving deed me vrezen dat het hier wijnen betrof om met mes en vork te nuttigen, maar nee. Krachtig breedgeschouderd, jong nog – de geopende flessen bleven nog dagen heerlijk– maar vol fruit, elegant, subtiel en heel puur en zuiver. Natuurlijk smakende wijnen! Die met de naam Cisso is van de Cabernet Sauvignon en smaakt als Bordeaux met ouderwetse charme en een Zuid-Frans zonnig humeur. Krachtig breedgeschouderd,  maar vol fruit, elegant, subtiel en heel puur en zuiver. Natuurlijk smakende wijn! De druiven zijn afkomstig van wijngaarden in Nizas, een gebied in de Languedoc, waar al sinds de Romeinse tijd wijn gemaakt wordt. De opbrengst per hectare is laag gehouden, om een geconcentreerde most te krijgen. De vinificatiemethode die in de Bordeaux gebruikelijk is, is hier ook toegepast. Daardoor heeft de wijn nogal wat tannines, maar deze zijn voornamelijk rond en dus niet bitter. Door deze tannines ontwikkelt de wijn zich langzaam en is hij dus lang houdbaar. De Grande Cuvee is vooral een begeleider van maaltijden met de nodige smaak. U heeft een Cisso Grande Cuvee die te herkennen is aan het rode lakzegel en de zwaardere fles en een iets ander etiket. De Grande Cuvee is anderhalf jaar gelagerd geweest op Franse eikenhouten vaten waardoor de wijn de kenmerkende vanillesmaak heeft gekregen en zich ook anders ontwikkeld.

Het openen gaat als volgt: Draai de kurkentrekker door de lak in de kurk. Trek dan de kurk er half uit en maak de flessenmond schoon. Trek dan de kurk er helemaal uit. Het heeft geen zin om in de lak te gaan snijden, het is namelijk een soort porselein.